ゴーヤーがひとつ、いかようなお菜をこさえましょう？
ゴーヤーチャンプルー？ 熱くて、苦くて、旨くって、なんと魅惑的な料理でありましょうか。
然れども、ゴーヤーはチャンプルーの為だけに存在するにあらず、世には数多のゴーヤー料理が存するのです。特に南方、空青き下に…

ゴーヤーが日本で食べられるようになって300年。
この300年の間、ゴーヤーを愛で育て、食してきたのは主として沖縄、九州の限られた地域でのこと。その長い時間に比して、日本中のスーパーでも簡単に手に入るようになったのはごく近年のことなのです。
しぜん、郷土料理、すなわちどっかりと地域に根をおろした料理の素材としてゴーヤーが登場するのは、やはり沖縄・九州地方がほとんどです。
ゴーヤーで作る家庭料理、ふるさとの味。一体どんなものがあるでしょうか。

左から熊本産・和歌山産・沖縄産