++ 九州料理 ++


	1　ゴーヤーは縦割りにし、中綿と種を取り、5mm程度の厚さに斜め切りにし、塩をふってザルにとっておく。 2　フライパンにごま油をひいて温める。 3　2に、ぶつ切りのタコと1を入れ、塩、コショウで味を整える。 4　よくかき混ぜたあわせ味噌を加え、からめて出来上がり。


	●あわせ味噌を入れてサッとあえるのがコツ。長く炒めると焦げて辛くなるので要注意。