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ゴーヤー100万馬力
 
| 主要成分| ミネラル| ビタミン| 脂肪酸・D.F(食物繊維)| 微量成分|  
spacer.gif ゴーヤーの効き目、ホント・ウソ

cut_doctor.jpg★ 糖尿病に効くってホント?

かなりホント。
ゴーヤーに含まれるチャランチン、そして植物インスリンという物質が、その鍵を握っています。
チャランチンは血糖を下げる働きのあるホルモン、インスリンの分泌を促すといわれ、また、食物インスリンはその名の通り、体内でインスリンと似た働きをすることで血糖の上昇を防ぐと考えられています。
これらの作用については海外でも多くの臨床試験が行われ、その結果いずれもゴーヤーが糖尿病に有効であることが報告されています。


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★ 高血圧にいいってホント?

およそホント。
血圧が上がるメカニズムは複雑で、かつ人によっても違いがあります。 その中で食習慣が原因でおこる高血圧の理由に、ナトリウムの過剰摂取、つまり塩分の取りすぎがあげられます。
血中のナトリウム濃度が上がると、ナトリウムに必ず結合している水分の量も増え、血管の中を流れる血液量が増えていきます。多くの血液を流すために、ポンプである心臓は高い圧力をかけて押し出さねばなりません。これがナトリウム過剰による高血圧の原因です。
ここで注目したいのが、ゴーヤーに含まれるカリウムというミネラル。
カリウムを摂取することで、体細胞内に過剰な水分が取り込まれ、またナトリウムの排出も促されます。つまり、カリウムはナトリウムと相反して、血圧を下げる働きを持つのです。
ゴーヤーに含まれるカリウム量は、他の一般的な野菜(ピーマン、にんじんなど)とほぼ同じ。日頃からとりたい野菜、カリウムの供給源の一つとして十分注目できるのです。


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cut_cancer.jpg★ ガン細胞を抑え込むってホント?

かなりホント。
ゴーヤーの果実や種子から単離された蛋白MAP30は、ガン細胞を攻撃するナチュラルキラー細胞を活性化させ、ガン細胞の増殖を抑えるといわれています。また、ゴーヤーの天然エキスには細胞の増殖に不可欠なRNA合成、蛋白合成を抑制するといわれ、ひいてはガン細胞の増殖を防ぐのではないか、とも考えられています。 さらに、ガン予防の面からもゴーヤーは有効な食品。ゴーヤーには多くのビタミンCが含まれているからです。
ビタミンCはビタミンEなどと並び、ガンの原因である酸化物質の生成を抑制する、抗酸化ビタミン。特にゴーヤーのビタミンCは熱に強く、炒める、焼くといった料理法でもさほど損失することなく、たっぷりと体に取り入れることができます。
ガンの予防、そして進行の防止の両面から、ゴーヤーの成分が期待されています。


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★ 血液をサラサラにするってホント?

ホントか否かは今後の課題。
「血液がサラサラ」した状態とは、血中のブドウ糖(血糖)やコレステロール、中性脂肪、そして水分量などが適正値であり、血管の中を血液がスムーズに流れている状態のことをいいます。
ゴーヤーには血糖値の上昇を抑制する働きがあると考えられており、この点では「血液サラサラ」に有効であるといえるでしょう。
またコレステロールや中性脂肪などの血中脂肪の低下には、食物繊維、特に水溶性の繊維をとることが効果的ですが、他の野菜と同様ゴーヤーにも水溶性繊維が含まれており、この点でも有用かと思われます。
ただ、「血液サラサラ」のもう一つの条件、血栓ができるのを防ぐ、という点については未だ明確な事は分かっていません。この一点から「血液サラサラ効果」を謳うには、少しの余白が残されています。が、いずれにせよ、ゴーヤーが逆効果、つまり血液をドロドロにする食べ物ではないことは明白です。
ゴーヤーのさらなる実力の解明を楽しみにするところです。


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cut_sapuri.jpg★ ゴーヤーの健康補助食品がでていますが?

最近では、コンビニエンスストアでも、ビタミンやミネラルのサプリメントが、手軽に入手できるようになりました。
最近このサプリメントの中で目に付くのが、特定の食品に含まれている特徴的な成分を取り上げていることです。例えば大豆に含まれているイソフラボンや卵黄に含まれるコリンなどがその例です。
そしてゴーヤーについても、その特有の成分が体にとって良いことに注目が集まり、「ゴーヤー」「苦瓜」と銘打って、各社がサプリメントの販売を始めました。

このゴーヤー特有な成分とは、「チャランチン」であり、また「植物インスリン」でもあり、いずれも食品としての範囲で健康を維持(この場合は血糖の正常化)しようというものです。
このゴーヤーサプリメントの用法やそれに付随する食生活などへの留意点は、それを述べるだけでもかなりのボリュームになりますから、ここでは触れず、今現在、ゴーヤーが体に良い食品として公に光を浴びていることを報告するに留めることにしましょう。


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