もっと知りたい maintitle_01.gif HEAD IMAGE
spacer
ゴーヤーもっと知りたい
  沖縄の夏は、食卓に毎日ゴーヤー料理が並びます。
ずっと親しまれてきた理由。食べ続ける意味。そして、不思議な効能。
それらを知るために、南の島とゴーヤーの話をお聞かせしましょう。
  ゴーヤーってなに?
    ゴーヤー、いったい何モノ?
ウリ科、一年生、未熟モノ
ゴーヤーといってもいろいろある
ところ変われば呼び名変わる
Q&A ゴーヤーってナニ!?
幸恵のゴーヤーの現場探検隊ゴーヤーのぼやき
  ゴーヤーはどこからやってきた
    エイリアンな野菜たち
熱帯アジアがふるさと
ゴーヤー、中国へ
足跡をたどる手がかり
ゴーヤーをめぐる歴史舞台
琉明関係の発展
冊封使
ゴーヤー、海を渡る
「錦茘枝」「苦瓜」そして「ゴーヤー」からの考察
ゴーヤー料理からの考察
中華鍋からの考察
ゴーヤーの伝来:まとめ
その後の琉・明・日関係
ゴーヤーの足取り・その後
  南の島とゴーヤー
    「くすいむん」ウチナンチュウにとってのゴーヤー
長寿の秘密にせまる
「ぬちぐすい」食べることが養生
苦味=うまみ=健康長寿=幸せ
  チャンプルーを極める
    食感をそのまま伝える「沖縄言葉」
チャーラチャーラ炒めるチャンプルー
  チャンプルーとアンダ/チャンプルーはチャーラチャーラ炒める
ゴーヤーチャンプルーの材料
ウチナンチュウの常食「ポーク缶」
ゴーヤーチャンプルーを作る 03.04.30.update
  1. ゴーヤー+卵+木綿豆腐+ばら肉/2. ゴーヤー+卵+木綿豆腐+ポーク
中華鍋で勢いよく、これがコツ 03.04.30.update
  3. ゴーヤー+卵+木綿豆腐+ベーコン/4. ゴーヤー+卵+絹ごし豆腐+ポーク
  HOME ゴーヤーもっと知りたい ゴーヤー100万馬力 ゴーヤーいただきます
  © GOHYAH-DAISUKI. All rights reserved. ゴーヤーのすごさを徹底解剖 | ゴーヤー大好き!