ゴーヤーはウリ科の植物。きゅうりや白ウリなどと同じ仲間です。
それであれば、ゴーヤーを漬物にしてもおかしくない、という事なのでしょうか、鹿児島には「にがごいの味噌漬」なる漬物があります。

ゴーヤーを縦二つに切って種を取り、日に干して少し乾燥させ、味噌漬にするのです。
適当な塩加減に漬かったら味噌を落としてサクサクと、これまた適当な幅に切り器に盛ります。
生のゴーヤーを使うので、苦味はキッチリと効いた一品です。

暑さで食欲のないときも、お茶漬けに「にがごいの味噌漬」とあれば箸が進むこと、請け合いです。きゅうりよりもビタミンＣも期待できる、ゴーヤーの漬物。冷蔵庫でキンキンに冷やせば、さらに夏に嬉しいものです。

この漬物を切るときにひとひねり。２ミリ程度の薄切りから５ミリをこえる厚めのものまで、いろいろな幅に切ってみてはいかがでしょう。苦味に弱い人は薄切りを、食べ応えのある苦味を求める人は厚切りを、また気分によってもそれぞれを楽しめます。