++ その他の料理 ++

ゴーヤー	１本
豚挽肉	２００g
ミックスベジタブル	５０g
卵	２個
片栗粉	適宜
塩	大さじ1/2
コショウ	少々
オリーブ油	大さじ２
小麦粉	適量
揚げ油	適宜

1　ゴーヤーは両端を切り落とし、真半分に切り種と綿をくり抜いておく。
2　沸騰したお湯に塩を入れ、1のゴーヤーをさっと茹でて冷水にさらし、水気を切っておく。
3　熱したフライパンに、挽肉と卵、ミックスベジタブル、片栗粉を入れて炒め、塩コショウで味を整える。
4　1のゴーヤーに3を詰め、冷蔵庫で30分程寝かせた後、10mm程度の厚さに輪切りにする。
5　小麦粉、卵、パン粉で衣をつけ低中温でやわらかくなるまで揚げる。


	●ゴーヤーは揚げると苦味がやわらぐ。 ●トンカツソースでいただくと◎。