++ 九州料理 ++


	1　ゴーヤーは縦割りにし、中綿と種を取り、2～3mm程度の厚さに半月切りにし、塩をふってザルにとっておく。赤ピーマン、にんじんは千切りにする。 2　黒酢に砂糖を加え溶かし、これに1を漬け込む。 3　冷蔵庫で2～3時間冷やして皿に盛る。


	●大量に作りたい時は、砂糖の代わりに氷砂糖を使うとよい。例）ゴーヤー1kg：氷砂糖500g