++ 沖縄料理 ++

ゴーヤー	１本
里芋（冷凍）	８個
片栗粉	適量
揚げ油（素揚げ用）	適宜
豚バラ薄切り肉	２５０g
サラダ油	大さじ１
調味料
生姜	1/4片
濃い口醤油・みりん・黒糖	各大さじ１
だし汁	１カップ
酒	1/2カップ

1　里芋を電子レンジに入れて火を通す。
2　1に片栗粉をまぶし油通しする。
3　豚バラ肉は適当な大きさに切り、ゴーヤーは縦半分に切って中綿と種を取り5mm程度の斜め切りにしておく。
4　フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、豚肉を炒めてから調味料を加える。
5　4に里芋を入れる。
6　最後にゴーヤーを入れて全体になじませ、火を止めて2～3分おいて、余熱で火を通す。


	●里芋は火をしっかり通しておく。