++ 沖縄料理 ++

ゴーヤー	１本
サラダ油	少々
沖縄豆腐（又は木綿豆腐）	1/2丁
豚バラ薄切り肉（又はポーク缶）	１００g
卵	１個
醤油	少々
塩・コショウ	少々

1　ゴーヤーは縦割りにし、中綿と種を取り、5mm程度の厚さに斜め切りに。塩をふってザルにあげ、少ししんなりするまでおく。
2　豆腐は水を切り、手でちぎっておく。豚肉（ポーク缶）は食べやすい大きさに切っておく。
3　フライパンに油をひき、豆腐に焦げ目がつくまで炒める。
4　3に豚肉（ポーク缶）を入れ、ゴーヤーを入れる。ゴーヤーに火が通ったら、塩・コショウで味つけし、醤油で香りづけをする。
5　最後に溶き卵を入れ、半熟になったら出来上がり。


	●ゴーヤーは、水分を吸収しやすいので水洗いは控える。